很快，廖初就来到28号赵nainai的“摊位”。

    五道菜分别是：

    鱼头豆腐汤，剁椒鱼片，辣子鸡块，家常狮子头和凉拌杂和菜。

    都是很常见的菜式，自然谈不上奖励分。

    不过廖初这一路走来，也没见到几个敢在第一天就放大招的。

    新规则打了众人一个措手不及是一方面。

    而另一方面，因为之前的海选和初赛都分了不同赛区，今天进入决赛圈的大部分选手们都是第一次碰面，还不清楚彼此水准，多少都存了点试探的意思：

    先使七分力，摸摸对手底细，然后才好有的放矢。

    知己知彼百战不殆嘛。

    鱼头豆腐汤雪白浓稠，表面的油花都被撇得干干净净，打眼看上去，好像一盆热腾腾的山巅雪。

    香味非常浓，水产独有的腥气被降到最低。

    哪怕是不爱吃鱼的食客，也敢鼓足勇气尝试一番。

    再就是味道。

    廖初喝了一口，淳厚质朴，还有种温柔的滋味。

    能让人感觉到做菜人是真的在用心烹饪。、

    这道菜的鱼选的是鳙鱼，也就是俗话说的胖头鱼。

    从这个名字就能大概得出这种鱼的最大特色：脑袋大！rou厚。

    鱼头做汤，剩下的鱼身做了泡椒鱼片，安排非常合理。

    廖初尝了口鱼头rou，细嫩爽滑，很有滋味，但又不至于盖过鱼rou本身的鲜甜。

    至于豆腐，火候也恰到好处，吞入喉咙时，简直像极了果冻布丁。

    虽然没有创新和改进，但这道菜确实将两种主要食材该有的鲜美发挥到极致。

    无可挑剔。

    其他几道菜的味道也很出色。

    而且他发现两位nainai对菜品的呈现顺序非常有讲究：

    开头先是一道热汤，味道厚重香醇，能在最短时间内调动人的食欲。

    紧接着，就由泡椒鱼片和辣子鸡两道重口味的接连掀起高chao；

    而连续两道重口味的菜相互叠加，此时，人的味蕾已经到达一定的极限，于是第四道，就成了广阔雍容的家常狮子头。

    家常版本的狮子头没有特别多讲究，rou质柔软细腻，整体趋向温和。

    好像立刻就从繁重忙碌的压力之下解脱出来，整个人都跟着放松了。

    有种……回家的味道。

    因为前面几道多是rou菜，符合国人对于春节追求的热烈轰动，却难免腻味。

    于是这个时候冒出来的凉拌杂和菜不亚于画龙点睛。

    就好像平地刮起来的一阵清风，酸甜爽口的好滋味立刻清除了所有油腻，让人觉得还能继续吃……

    这几乎已经可以算一桌合格的年夜饭了。

    任何一位家庭主妇的Cao办能力，都不容小觑。

    一共色香味三个方面，每一部分各占十分，廖初毫不犹豫给后两者打了满分。

    至于色，在业内一般指色泽和摆盘。

    除了菜品本身的颜色之外，还包括器皿的选择，以及对菜肴的装饰和布局。

    在这方面，两位nainai确实差点事儿，只是干净整洁而已。

    配色、摆盘，都有点过不去。

    甚至家常狮子头因为加入了大量酱汁，导致整体黑乎乎的。

    若在平时，自家吃自然没关系，可放在讲究美观的比赛中，就很吃亏了。

    漫长的斟酌过后，廖初给了五分。

    品尝结束之后，后台会把各位评委给出的分数进行统计。

    在等待打分结果的过程中，主持人会对八位专业评委和部分市民评委进行采访。