浆ye不能丢，放入一个大一点的盆里。

    来回洗几次面后，原先的面团揉不出白色的浆ye，面团也从白色变成黄褐色，并且粗糙有筋络，伴有多孔，这就是面筋了。

    面筋搓成椭圆的长条，可以炒着吃，可以蒸煮，也可以做卤味，都是极其美味的食物。

    原先洗面的白色浆ye让其静放一会，待里面的面浆和水分层后，撇去上层的清水留下底下白色的面浆。面浆用筛网过滤留下细腻纯粹的面浆。

    这些做好就可以蒸了，用那种不锈钢的蒸格子，因为有孔，柯小航找来干净的沙布蘸水打shi，淋上面浆，蒸个两分钟，一张白白的，半透明，很有韧性的凉皮面就做好了。

    凉皮做好切成手指宽的面皮，凉皮的配菜有许多，如切丝的黄瓜，青绿青绿的，焯水的胡萝卜丝，鲜艳的红色，还有煮熟的绿豆芽，白嫩水灵，切碎的香菜叶子，外焦里白，多孔的豆腐泡，还有切成小丁的面筋，炒的粒粒皆香的花生，一颗颗酥脆的黄豌豆。一点椒盐，一勺香醋，几滴香油，再来些许蒜泥蒜汁，最后是两勺子自己做的辣椒油，红油里不少白芝麻，浇灌在白嫩爽滑的凉皮上，那辣劲瞧着就讨人喜欢，搅拌均匀，白色透明的凉皮裹上了一抹绯色，花花绿绿的配菜成了它的点缀。

    第33章 烧仙草

    拌匀好的凉皮放在盘子里，筷子一挑，薄的透明的凉皮带着辣油，蘸上几粒白芝麻，碧绿的香菜，还没有吃就能闻到凉皮里头那冲入鼻孔辛辣的辣椒油香气，香醋和蒜汁的酸味刺激着味蕾，迫使口腔口水大量的分泌。

    那辣椒油红滋滋的，各种配菜亦是五花八门，每一样都来一点，或红或绿，看起来开胃的很。

    柯小航中午是在学校的餐馆里吃了，肚子还饱着呢，这一碗凉皮放的辣椒油太多，不适合小孩子吃，先给直播间的观众们尝尝。

    他自己也没有忍住，筷子挑动凉皮把最好的子女呈现给直播间后就呼噜的外嘴里投喂。

    凉滋滋的，冰冰凉凉的口感，又辣又酸，凉皮上有不少红色的辣椒壳和辣椒籽，油滋滋的，可吃起来却感觉不到腻，相反这点辣椒油和香醋蒜汁搭配使得凉皮很是滑溜有弹性，咬在嘴里也有韧劲。

    凉皮，但是从字面上就能感受得到，一个是吃的时候凉凉的口感，又有面食吃不到的韧劲和爽弹。

    先是冰凉，待凉皮进了嘴，滑入喉咙，辣劲就冲了上来。

    那辣劲过瘾，爽快。

    酸辣结合，令人食欲大振，胃口打开，吃下一口没二话接着第二口，咬着咯嘣脆的花生，吃着又酸又辣的凉皮，连吸带咬，好不过瘾。

    连吃几口，满嘴辣劲，又觉得丝丝的凉意，酸味由于却不过分，叫人分外回味，恨不得一气呵成就把那一盘子凉皮通通干掉。

    舔了舔嘴角的辣油，柯小航觉得自己不能吃了，中午已经吃的很饱了。

    柯小东趴在桌子边缘，好奇的观看那盘子红彤彤的凉皮，有点怕怕的样子。

    看起来好辣的呀。

    “小东等一会，我给你弄一碗不辣的。”虽然说凉皮是越辣越过瘾，吃起来也爽，可小孩肠胃不比大人，吃点清淡的比较好。

    “好啊。”柯小东欢快的回答。

    凉皮做了好几份的量，切了一些凉皮面，搭配好各种配菜调味品，辣椒油就没有放，拌匀后端上桌。

    柯小东拿起筷子吃了起来，他还是头一次吃到冷冰冰的主食呢，不像是生的，吃起来滑滑的，感觉很有意思。