月的生命。妈妈病了很久，家人虽难过但也只能释怀。妈妈最近身体越来越不好，却念起死去多年的爸爸。她爸爸是鲁菜系有名大厨，早年一道油爆双脆颇受业界好评。她记得很小的时候吃过一次爸爸做的油爆双脆，口感至今难忘。

    妈妈临终遗愿就是想再吃上一次爸爸做的油爆双脆。她知道爸爸亲手做的油爆双脆已是不可能，但偌大的中华大地肯定会有相似的口味！

    于是她背上行囊寻访各地，但这一个月来愈发失望。算算日子也该回去送妈妈最后一程了，翠明楼最为最后一站让她彻底绝望。

    拼桌姑娘说完后道歉：“我也不知道为什么会对你们说这些，很抱歉，大概是憋在心里太久……也该放下了吧。谢谢你的纸巾，再见。”

    她起身就走，陈千语突然叫住了她：“等下。”

    姑娘回头，陈千语揪着张静欣的袖子道：“她的厨艺出色可以试试看，说不定能做出你想要的油爆双脆！”

    张静欣不可思议地看着陈千语，眼珠差点滑出来……

    作者有话要说：油爆双脆，这道菜很想尝一下……

    工作日第二天，好困倦……想着吃点什么好吃的提提神呢~？

    哦对了，各位是否知道LOFTER那个轻微博是否会审核H内容呢……

    ☆、第38章 炝锅（8）

    拼桌姑娘叫祁渊,家住S省省会J城,她开车载张陈二人回家。

    祁渊家中厨房用的是老式铁锅，她怕张静欣一个小姑娘颠不动它。张静欣道：“不用担心这个，麻烦你去备料吧。”

    祁渊并不抱什么希望，如同在吃每份油爆双脆之前的心情。若她走遍了整个s省都没有找到记忆里的美味而随意偶遇的食客都能做出厉害的油爆双脆，那人生也太过儿戏，油爆双脆也难说是经典菜品。但为了妈妈最后的心愿,再渺茫的机会她也要试一下。

    祁渊一口气买了两大袋的猪肚和鸡胗,她知道这道菜难一次爆就,多备一些食材免得再跑。

    张静欣将猪肚留尖鸡胗去皮后切刀花,猪肚太薄一切就透,祁渊见张静欣的刀往里推着切，每一刀恰到好处且刀刀到位,眨眼的功夫一枚肚尖就花好了，这刀功的确不是一般几年小厨能练就能出来唬人的。

    将切好的食材过水，先放鸡胗，去血之后捞出，一切就绪，起火热油！

    到了最关键的油爆环节，陈千语和祁渊站在一旁都屏住呼吸生怕惊扰了大厨。半锅的油在慢慢升温，张静欣手掌在油面上感温，是时候了！

    双脆入锅，顿时香味和油爆声齐作。

    张静欣翻炒了几下立刻出锅，装盘后双脆上还冒着油泡。

    动作娴熟没有一丝拖泥带水，张静欣做的油爆双脆呈现在祁渊和陈千语面前：“尝尝看？”

    陈千语看了一眼并没有拿起筷子：“小祁，你试试看。”

    祁渊尝了一口，神情不太自然：“嗯，很好吃，但说实话，稍微老了一些。”

    张静欣：“嗯……看来这道菜不适合翻炒，一旦下手翻炒就将时间耽误了，得用颠的。”她卷起袖子继续去备料，接着来第二轮。

    果然，从翻炒改为颠锅之后用时更短，食材之色也更漂亮。

    陈千语看那大铁锅被张静欣细细的胳膊握着轻松颠翻，深刻而直观地感受到大厨的腕力。上回将卫风制服在地还真不是侥幸。

    “好了，再尝尝。”两份油爆双脆做下来张静欣的额头上微微有些细汗。