一日三餐,墨林与苏小锋皆好好准备了,她也不必过于Cao心,现下土豆之事也算顺利,灾民的安顿她也帮不上忙,倒是见了陆家姐妹,还顺便讨教了一些食谱。
后续考虑让陆静帮着在山头寻找药材,并考虑批量种植。
来到新造的大壁炉前,王玥兮用沾了水的馒头放入鸭肚子,用针线缝上开口,在土灶上摆放三层砖块用一根钢筋横在中间,挂入风干好的鸭子倒扣上土,盖住。
用果木烧大火正面烤十多分钟,反面烤十多分钟,再用小火加热半个时辰,注意火在一边,鸭在另外一边以防直接把鸭子烤糊。
过程中要时刻注意如果鸭子有烧焦迹象得立刻减小火势并翻面烤,最后闷大半个时辰,待表皮颜色对了,里面也熟了,便是大功告成!
让墨林看火的功夫,王玥兮便开始带着小锋做面皮。
普通面粉揉好饧小半个时辰,揪成大小一样的剂子,每个剂子拍扁后刷油,把多个剂子叠在一起再压扁,用擀面杖擀开成饼,一般每次十来个剂子叠在一起擀。
然后放在一个盘子里,放进烤炉中,最后拿出来趁热一张张揭开便好了。
最后便是调制烤鸭甜面酱,准备盐、酱油、蚝油、糖、水。
加入调味料,在碗里准备半斤水,首先加入酱油,再加入蚝油,然后加糖,最后加入面粉和盐,搅拌均匀,直到没有颗粒状。
将调制好的配料放入锅内,中火煮沸,期间不停搅拌,直至粘糊状,冷却后,即可食用。
王玥兮在一旁指导,片烤鸭的危险技术火便交给了苏小锋,拿着他最宝贝的锋利小刀,迅速片这烤鸭,技术不输给北京全聚德的大师傅。
剩下的鸭架被拿去做个鸭架泡饭,午餐丰富美味。
顺道邀请了同来议事的百晓生赵老头,几人围在桌边,品尝着烤鸭。
烤鸭片、面皮、甜面酱、葱丝和黄瓜丝,众人照着王玥兮包烤鸭的步骤,将其塞入口中。
惊艳之色四起,赵老头脸色一喜,转眼看向苏暮卿,这下他的难题可能有了新契机!
☆、馋嘴高人
“王姑娘可还有更多烹制鸭子的高招?”
赵老头满脸期待,苏暮卿亦注视着她,而啃着烤鸭卷,嘴上沾着甜面酱的少女头一歪,暗自思考着什么。
咽下口中的食物,自觉地点了点头。
“那可比这烤鸭更有滋味?”
王玥兮秀眉微蹙,手指转动着发梢回道。
“这个得看个人口味,我本人平时更爱卤鸭子的那些小零嘴,其实么鸭子全身都是宝,可不能辜负鸭子们的牺牲。”
王玥兮一抬头,神色一亮,双眼放光,掰着手指头数着好吃的。
“麻辣鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭珍、鸭肠、鸭肝、鸭舌、鸭掌.......”
听得桌上的人皆是直了眼睛,疑惑又惊悚地看着眼前的明媚少女,这些东西真的能吃?
王玥兮见众人满脸狐疑,放下手中的烤鸭,甩了甩袖子,答应明日之前便做出这些食物,供大家品尝。
“哈哈哈!”
赵老头一拍桌子,大笑着站起身。
“如此甚好,这事宜早不宜迟,王姑娘真是我们的贵人,剩下的两只烤鸭可否给在下带走,有一位馋嘴的高人,非得有特别好吃的东西才能请得动他,这烤鸭说不定就是关键。”
主厨大人不满于凉了的烤鸭有损口感,一旁的墨林迅速乖巧地送上了保温桶,装上面饼、酱料、黄瓜丝葱丝,由苏小锋即刻片好了两只烤鸭,另一个保温桶装好了鸭架泡饭。
赵老头带着对巫山美食恋恋不舍的小锋策马而去,事态紧急,一老一小丝毫不耽搁,即刻启程了,力争明日正午能带人赶回。
几位知情之人皆心上一沉,祈祷一切顺利。
这些人里并不包括王玥兮,另一头,少女伸了个懒腰,亦不懈怠,异常认真地开始了全鸭盛宴的制作。
“大嫂怎得不问问为何人而做,为何而做?这一桌全鸭宴功夫可费得不小,素来皆知,鸭子极难烹调,况且还要做一桌好吃有新意的新菜式。”
王玥兮嘴角带笑,神神秘秘地回了句。
“我知不知道不重要,我愿意便好。”
赵老头询问时,她便在苏暮卿眼底瞧见了期待的光,这人似是不爱她做饭给旁人吃,这一来便只能证明那位高人极为重要。
王玥兮心下笃定,多半是与赈灾之事有干系,否则这节骨眼上,众人也不会旁生枝节,突然去宴请什么远方的高人。
拉回跑远的思绪,少女熟练地动起手,继续处理起一只养了许久的老鸭,用来熬汤底。
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