“两位客人今天这么早啊。”沈娇走过去打了个招呼。

    其中一个粗布短打客人接话，“这不是念着店家小娘子的手艺，特意起了个大早，结果还是没赶上趟儿。”

    “两位客人久等啦，这不是去定做我家过几日要上的新菜式的厨具去了嘛。”沈娇闲聊似的透了个口风。

    果然，两人来了兴趣，“店家小娘子要上新菜了？是什么？”

    “对啊对啊，说来听听？”

    沈娇神秘一笑，“过阵子你们就知道了，保管味道极好。”

    说完不等两人接话，又问道：“两位客人今儿早上要吃点什么？”

    因着已经等了好一会儿，肚子饿得紧了，两人也不再追问到底是什么新菜式，反正到时候总会知道的，纷纷点起早食来。

    “我要一碗麻辣面，微辣，多葱不要香菜。”

    “我跟他一样，再多加一个煎蛋。”

    “好嘞，两位客人稍等。”沈娇去了厨房，开始了新一天的忙碌。

    等到了取鸳鸯锅的日子，沈娇这日特意歇了业。

    第25章 来个鸳鸯锅   新菜式——火锅……

    厨具拿回来之后，还要准备明日上新菜式的食材，为了准备妥当，不出差错，还是歇业一日吧。做什么都不用那么赶，沈娇难得的放松。

    从铁匠师傅那里取回锅子和后来又去定做的炉子，到店后打开包裹，徐大徐二还是第一次见这么古怪的铁锅子。

    “主家，这是什么东西啊？”

    沈娇笑得神神秘秘的，“这叫鸳鸯锅，吃火锅用的。”

    火锅又是什么？

    “火锅就是调好汤底放在锅子里，让客人们自己动手煮东西的一种吃法。”沈娇见徐大徐二两人一脸懵逼，解释道。

    听完主家的解释，徐大徐二两人还是一头雾水。

    看两人还是没明白，沈娇也不再多解释，“做出来你们就知道了，”指挥着几人把东西搬到院子里去清洗。

    她自己去了厨房做火锅底料，前阵子系统才送了好多食材，正好派上用场。

    鸳鸯锅，当然是清汤和麻辣汤底都要做，想到等会儿就能吃到久违的火锅了，沈娇充满了干劲。

    先准备好炒制火锅底料的食材，一斤菜油、半斤牛油，系统送的豆瓣酱，干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。

    菜油倒入锅中烧热的同时，把牛油切成小块状，然后把干辣椒放进沸水锅里煮一下捞起来绞碎，让辣味更容易出来。

    生姜拍裂，大蒜剥瓣去皮，大葱切段，冰糖敲碎更易融化，八角桂皮等也掰成小块。

    这时，锅中的菜油已经烧热了，放入牛油熬化，然后放入生姜、蒜瓣、葱段爆香，之后再放干辣椒和豆瓣酱。

    小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷子夹出锅里面的葱段。

    随即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶等调料放进锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。

    等到锅中的香料色泽变深时，放入冰糖和醪糟汁，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟汁水分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就做好了。

    炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院子里，还在院子里干活的徐大徐二闻着这股香味，肚子不受控制地唱起了空城计，口中也不由自主地分泌唾ye。

    “这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大情不自禁地深吸了一口香味，赞叹道。

    “主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。

    周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的感受更直接。

    这股香味微微有些呛鼻，但却恰到好处，不至于让人打喷嚏，只会让人更想深吸一口气感受这殊异的香味。