“灵灵,豆芽,进屋了。”谢绍在门口一喊,两丫头就放下了手中的雪球,乖乖进屋了。
两人手心都是通红,此刻坐在火炉旁,不断的烤着,搓搓手。
“把柜子里那些瓜果点心,都摆上桌吧。”谢绍买了不少的点心和瓜果,两人一听,开心的跑到柜子旁,拿出果盘,仔细的码放整齐。
厨房里炊烟袅袅,竺珂走到谢绍身边,小声问道:“给家里长辈上香祭祀的事怎么办?”
谢绍顿了顿,谢家的父母早已在兵荒马乱的年代去世,唯一一个祖母抚养谢绍和谢灵长大,谢绍十岁的时候也去世,当时只有十岁的谢绍没钱办丧事,只好埋在了大青山上,可现在大雪封山,只能在院中祭祀台对着神位祭祀了。
而竺珂也苦笑一声,自从投奔到了李家,现在哪里有办法回乡去祭拜父母,况且,当年的小乡村,如今怕也是物是人非,早不知是何模样了。
“就在后院的祭祀台烧香祭祀吧。”谢绍道。
“好,那我去准备一下。”
豆芽认认真真的认了牌位,上了香,谢绍蹲在她面前道:“从今天起,你就是谢家二姑娘,灵灵的妹妹,叫谢缈,可以吗?”
谢缈眼含泪光的点点头,喊了声:“哥哥,嫂嫂。”
“好了,起来吧,地上凉。”
祭祀过后,爆竹声响的越来越频繁,家家户户都到了吃团年饭的时候,竺珂进了厨房,真正要开始准备年夜饭了。
卤好的猪肘子直接切片摆盘,浇上醋汁,一道水晶肘子,美味又有排面。卤好的酱牛rou和鸡爪、猪耳朵都依次调上醋汁,凉菜中的几个rou菜便可以上桌了。
浓郁鲜香的鸡汤文火慢炖,软糯可口的八宝鸭上锅去蒸,趁着这个空挡,竺珂将腌好的鱼两面画花刀,鱼头部分单独剁了下来,两面剖开,将剁椒均匀铺在鱼头表面,再放入姜盐,佐料,一起上锅去蒸,大火蒸熟,出锅的时候淋上一勺酱汁,剁椒鱼头,红红火火。
剩下的鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成拇指厚块,鱼腹处不要断开,沿着圆盘码放一圈,鱼片上面用一个红椒点缀,大火蒸熟,再放入一些葱姜丝点缀一下,出锅后烧热油浇在葱姜丝上,一道孔雀开屏鱼就做好了。
鱼是过年家家户户的必备菜,谓之年年有余。
竺珂这两道鱼漂亮又美味,寓意又好,刚上桌,就吸引了所有的目光。谢灵不停的给她竖起大拇指,还想进厨房跟着学习一下。
鸡鸭鱼都全了,最后一道压轴的大菜,是昨天忙活了大半晚的清炖羊排,羊rou必须要提前准备,竺珂处理羊rou的时候足够的耐心和认真,否则做不好的话,羊rou就会有膻味,可现在端出来的这盆羊rou汤,用鲜嫩的白萝卜清炖,油脂刚好,撒上一把蒜苗葱花,没有一点羊rou的怪味,rou质鲜嫩可口,滋补养胃。
竺珂给每人都盛了一碗:“先喝完汤,暖身开胃,还有几个小炒,我炒完就来。”
“还有菜?这些够多了吧。”谢灵惊讶道。
“过年嘛!光吃rou也不行啊,就几个简单的小炒,很快的,叫你哥把家里的果酒拿出来吧。”
两姑娘咽了咽口水,嫂嫂还准备了果酒,真是令人期待。谢绍起身走到屋里角落里,拿出了一坛酒,掀开酒坛,一股梅子的香味便飘了出来,梅子黄酒,热饮之最美,小火温酒,没过一会儿,酒香便充满了谢家这间小屋。
剩下的菜倒也是家常简单,竺珂怕rou多吃腻,做了清爽可口的芹菜炒豆干、醋溜白菜、拍黄瓜、还给谢绍准备了油炸花生米下酒,最后,前两天的红薯和八宝饭一起去蒸,饭后甜点也齐全了。
满满一食桌的菜,竺珂笑着张罗:“今晚,都敞开了吃啊!吃不撑的话,可不许下桌!”
谢绍站起身把她拉到了自己身边:“好,你辛苦了,坐下休息,我去拿炮竹。”
要放炮竹了!谢缈和谢灵好奇的朝外张望,就见谢绍走到院中,摆好炮竹,点火后迅速撤远,火星弥漫,噼里啪啦震耳欲聋的响声就在谢家这个小院里响了起来。
“可以吃饭咯!”
“等等!吃饭前,应该做什么呀?”
谢灵和谢缈对视一眼,纷纷起身,走到竺珂和谢绍的面前,恭恭敬敬的作揖行礼:“给哥哥嫂嫂拜年,过年好!”
“好,过年好。”竺珂笑的两眼弯弯,和谢绍对视一眼,便把提前准备好的红包拿了出来。
“给,新的一年,希望灵灵和缈缈都能开开心心,咱们都平平安安。”
“谢谢嫂嫂!谢谢哥哥!”两人接了红包,竺珂朝她们招手,四人上了桌,这才开始真正品尝美食。
“嫂嫂,真好吃!这鱼好辣!这个鸭子里面的糯米好香,正好解辣!”
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