林初初最先做的就是鲜rou月饼,rou馅和葱搅拌均匀,酥皮月饼讲究的就不是馅儿了,而是外面的那层皮。
酥皮酥皮,自然是要有香酥松脆的特点。
要做酥皮,面里面得加猪油,做成水油面和油酥面两种面团。
水油面包住油酥面,卷起来后用擀面杖擀上两次,就可以把馅儿包进去了。
按成稍微厚一点的饼状,就可以放进烤炉里了。
在烤的过程中,香味就散发出来了。
刚出炉的鲜rou月饼外皮脆脆的,里面的rou馅很是鲜嫩。
外皮有些厚,吃起来却不硬,一口咬下去,鲜rou里带的汁水都喷溅出来了,嘉兴帝被烫的一边咬着月饼,一边甩着手。
赵元祈无情的嘲笑着他的亲爹,咬着鲜甜的酥皮月饼,只觉得唇齿留香。
还有火腿,咸蛋黄的,味道都很不错。
不过咸甜口味总是会出现分歧的,有人喜甜,有人喜咸,为了坚持己见,总会争论不休。
林初初麻利儿的打包好月饼,溜了。
关系亲近的,自然早一步吃上林初初做的月饼,至于其他人,也就只能在中秋宫宴上吃了。
姜老太太圈子广,时不时的有个老姐妹上门叙叙旧什么的。
说起自家的孩子,自然是明贬暗夸的,姜老太太可就不客气了。
“我家初儿最是孝顺了,知道我牙口不好,特地送了月饼来给我吃呢,老婆子活了这么大岁数,还是头一回吃上这么多馅儿的月饼,也是稀罕了。”
众人看着姜老太太面前的月配着茶水,再看看他们面前的点心配着茶水。
这啥意思啊?
“月饼不够了,你们将就着吃着点心吧。若是实在想吃,就等中秋宫宴的时候,我听初儿说,官家此次设了不一样的宴会呢。”
具体怎么不一样,林初初没有多说,这次的宫宴菜单嘉兴帝直接甩手给了林初初,连后续都没有问。
他觉得,林尚食一定会给他一个惊喜的。
众人:“……”就无语吧。
中秋宫宴是在晚上设宴,目的自然是为了方便赏月,只有六品以上官员才有资格携眷出席。
只是到达宴会点的时候,一群人都惊呆了。
所有的食物都被堆放在一起了,不对,准确来说,是好多的桌子都排放在了一起,那些点心都被摆放在了上面。
宫娥和内侍手里端着盘子穿梭在其中。
“这,这,这是怎么回事?”
“此等景象,简直闻所未闻见所未见。”
没错,林初初做的就是自助的形式,同样口味的月饼放在一起,中间还有一些凉菜。
热菜的话都是用炉子在上面热着,保证不会凉掉。
嘉兴帝过来的时候也惊呆了,不过对于这样的想法很是感兴趣。
每种口味的月饼旁边都有试吃,若是觉得好吃,便可以让宫娥取来,若是不好吃,自然也是避免了吃了一口就不吃了。
很好的避免了浪费。
最后的压轴自然是林初初特别制作的冰皮月饼。
冰皮月饼不同于传统月饼的做法,主要原料是糯米粉,做成月饼形状后,外观是白色的。
若是做好后再放入冰窖冷藏一下,口感酥软滑爽,略有弹性,吃起来会更好。
冰皮月饼里没有放油,所以吃起来也不油腻。
林初初做了豆沙枣泥莲蓉,还有南瓜馅的。
嘉兴帝都震惊了,没想到林尚食居然真的藏了一手,这月饼还有如此多的吃法?
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