周老三烦躁的抓了抓头发，“这伙人真是跟屁虫，总跟在咱屁股后头捡吃的，一开始的猫耳朵小麻花，后来的麻辣小鱼仔，现在的鲜花饼rou脯，没一样他们不学的。”

    “学就学吧，咱们做在前吃了大头，他们在后面捡也只能捡碎骨头，人都是图新鲜的，先前麻辣小鱼仔多红火，卖到后来也不好卖了嘛，鲜花饼猪rou脯也是一样的，现在是新鲜货，再过半个月就不稀罕了，我再研究一些新的花样出来。”吉祥说完摸了摸周老三的手，“三哥，你刚才叫铁牛拎了两袋面去给我爹，我都听见了，为你这份贴心，我晚上给你做好吃的！”

    周老三抿起唇，想笑又忍住笑，“说啥傻话哩，你爹就是我爹，晚上有啥好吃的？”

    “老邓头送鱼的时候捎带着送了些河蟹、虾来，我叫铁牛用水养在盆里了，晚上咱留着自己吃，我做的酱油焖河蟹滋味可好了，又香又辣。”吉祥说着自己都忍不住吞口水，她很久没吃过这道菜了。

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    第77章 、077

    到了傍晚日头落下去后,?天很快就黑了，晚风轻轻吹进来，吹散白天积攒的燥热，时辰不早了,?街道上的商铺陆续关门打烊,?吉祥饭馆也掩了半边门，取下门口挂着的红灯笼,?开始洒扫。

    周铁牛力气大,?把凳子一张张倒放在桌上,?葛秋捧着水洒水，乔玉香握着扫帚扫地，今晚上吉祥下厨给大伙做晚饭吃。

    周老三去给他打下手。

    “先把蒜扒了,?再把葱姜洗好切好,?待会我要用。”吉祥给周老三安排了事情,?他便抓了两头蒜，一把葱靠在门边处理。

    “生意忙起来人手不够，我看铁牛这两天累的够呛，这傻小子憨,?累了疲了也不知道说,?咱还得招人,?最好是身强体壮的男丁,?搬货劈柴打水方便些,?好使唤。”

    说起这个吉祥心里也惦记着，可是男伙计不好找,?在外头经常混的人爱耍油头，不老实，他们做饮食生意的,?厨房里有许多不外传的小窍门，被人偷学了传出去就糟了。

    “想好了去哪儿招人不？我瞅着人难找。”

    吉祥把河蟹洗干净，然后用刀剁成小块，为了好入味还用刀背将壳拍松了。她找来一个大瓷碗将剁好的蟹块丢进去，加了酒、盐、花椒粉等调料进去拌匀，腌制一会好增香去腥，之后裹上面糊，起锅烧油先炸一遍，直到蟹壳泛红才捞出来，经过高温油炸，香味一下就出来了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了两声，忍不住犯馋，要揪一块先尝滋味，还好吉祥手快，把他拦住了。

    “过了一下油还没熟透呢，里面是生的，吃了要闹肚子。”

    周老三无奈的缩回手，“那好吧，我再等等。”

    “帮我拿些大料来。”吉祥知道累了一天，大家都饿了，不由的加快了动作。

    她接过周老三递来的大料，油爆过后又加入姜蒜爆香，然后加了两勺自家秘制的酱汁，再把油炸过的蟹块放进去翻炒，让酱汁均匀的包裹在蟹块上，接着加水焖煮入味，周老三往灶门里加了几根柴，火更旺了，不一会汤汁开锅，咕嘟嘟的直冒泡，一阵阵诱人的香味从锅里飘出来。

    “真香啊。”周老三吞了吞口水。

    香味里还夹着蟹的鲜味儿，就连外面打扫卫生的周铁牛几个都闻见了。

    吉祥切了葱丝和辣椒，掀开锅盖放进去，用勺子搅拌几下收了收汁，在周老三期盼的目光下点点头，“可以出锅了。”

    说罢夹了一块蟹rou吹了吹，喂给周老三，让他吃第一口。

    开了小半年的饭馆，周老三舌头也养刁了，天天好吃好喝的享受着，可这口蟹rou的鲜，却是很少能吃到的滋味，舌头上像炸开了一串炮仗，麻辣鲜美，蟹rou很嫩，外壳上裹满了酱汁，他吸了几口汤汁，还想来第二块。

    “这道菜滋味绝了，明天要加到菜单里去。”

    吉祥将菜盛出来，摇摇头，“这恐怕不行，河蟹不容易捉，哪里是天天能有的，今天是老邓头恰好捉到了两斤咱们才有得吃，要加到菜单里，至少保证每天都有河蟹。”

    “有办法的。”周老三接过菜往外头端，只要能挣钱，区区几斤河蟹总能想出办法。