刘琦摇了摇头,恭敬地说道:“师傅好久没有见到你了,真的十分想念,所以过来陪你聊会天,希望没有打扰到你!”
王森微微一笑,摇了摇头,“没事的,我也只是随便做几个小菜,有什么话,你尽管直说,我一个人忙得过来。”
刘琦听完,便解释起来,“师傅,我真的没有什么事,只是好久没有吃到你做的菜了,过来见识一下,对了,师傅一下可以再做一个东坡rou吗,真的好怀念你做的东坡rou,那味道真叫一绝,薄皮嫩rou,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,吃完真的叫人流连忘返。”
“哈哈哈,原来你小子是想吃东坡rou了,放心吧,一会师傅就给你做一个,一定满足你的要求。
“那就多谢师傅了,正好,最近我也学了一些厨艺,不如我给师傅打下手,帮你配菜怎么样?“说完刘琦便拿起了案板上的菜刀,开始慢慢的切起菜来。
王森顿时眼前一亮,他还记得当年,刘琦想要和自己学厨艺,可被自己拒绝了,不是说王森不想收他,而且在三国时期,厨子的身份真的太低,如果让荆州大公子学厨子,刘表还不被气死,所以王森当时拒绝了刘琦的请求。
不过这么多年过去了,刘琦还真的学上了厨艺,这怎能不叫王森吃惊?
而且看他有模有样的刀功,这要是没有两三年的基础,根本展现不出来这样的实力,王森好奇刘琦到底是怎么做到的?
“刘琦,看你的样子,不像是第一天炒菜,而且基本功也很扎实,难道你已经学了很久的炒菜了吗?“
见王森如此一问,刘琦顿时有些不好意思了起来,他笑着说道:“师傅,做为你的弟子,怎么可能一点厨艺都不懂,那不是太丢人了!所以我私下里情了一些手艺还不错的厨子,在他们身边学了一点功夫,为得就是不给师傅丢人,现在算一算,已有两三年了!“
“哦,不错呀,能坚持两三年,看来你小子还有些毅力。“王森点了点头,赞许道。
“师傅,你就别夸我了,你不知道,刚开始时,我也只是想学着玩,想等以后见到师傅时,可以做做样子。“
“可当真的学上了厨艺后我才发现,我真的很喜欢这种感觉,不仅每天可以做些好吃的,而且也很享受这个过程,慢慢的发觉自己真的喜欢上这一行了,所以就坚持到了现在。“
王森知道刘琦说的是事实,从他的基本功就可以看出,这小子真的很努力,不然这么枯燥乏味的刀功能练到如此,也算是初有小成了。
“好小子,能做到这样,已经不错了,为师真的很欣慰,对了,你现在可以烧制多少菜了?“
此时刘琦有些不好意思了起来,只见他脸上一红,开口说道:“师傅,徒儿练了这么久,也只能烧出十种菜来,其它的就算可以烧制,但味道还差上许多,真的拿不出手。“
“哈哈哈哈,刘琦,这是正常现像,凭你现在的本事,能烧出十几种菜肴,已经很了不起了,我记得我厨艺初有小成之时,也只能烧制十几道菜,这是必经之路,所以不用太过理会。“
刘琦本以为自己的水平真的很差,学了两三年,竟然只菜出十几道菜来,说起来还真是有些丢人,可经过王森这么一说,刘琦才放下心来。
“师傅,那你就指点一下徒儿,接下来我要怎么做?“
见刘琦一付认真的样子,王森也没有隐瞒,开始传授他一些基本的知识来….
“刘琦,虽然你的刀功已算小成,可还不是时候,想必你之前用于练习的也只不过是一些蔬菜瓜果之类的食物,但想要把刀功练到大成,接下来就必需要用rou类做练习,你知道这是为什么吗?“
刘琦摇了摇头,之前他也有听说过,只是真的不知道这其中的原理,王森也为其解释了起来,
“rou是有弹性的,切起来会动,想要把rou也切成和和蔬菜瓜果一样的大小有序,那就不太容易了,最主要的就是按照rou的纹线来切,这样才不容易跑偏,只要你也把rou切成了大小一致的话,那你的切功也就算大成了。”
此时刘琦心中兴奋了起来,这下子他终于有了目标,知道该往哪方面练习了,正好现在他无事可做,便拿起了一块rou来要练刀时,一旁的王森却立即制止住了他。
“刘琦,你先等一下,知道吗,切rou之前,首先要做是认rou,因为每块rou的条纹都不一样,所以要先认rou后练刀,之后王森又始讲起rou的种类来。”
………..
就这样两人一个人认真教,另一个人认真学,两人在伙房内也非常的愉快。
没过多久,王森终于完成了炒完了菜,而刘琦也学会了认rou,这让刘琦非常的开心,“师傅,我记下了,你放心吧,这回回去,我一定用心练习厨艺,不会给你丢脸的,等你下次见到我,我一定练成刀功。”
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