崔不翠心思单纯,想到什么说什么,这会儿没外人,一股脑儿地把看法全抖搂出来。
“典型的狗眼看人低,嫌弃咱们吃的少,眼皮子能翻到天上去,吃的再少那也是顾客啊!大当家,咱们酒楼开起来以后,可不能出现这种情况,真是闹心,再也不去了……”
甄春花安抚地拍拍她的背,反问:“现在知道为何要市场调研了吗?”
崔不翠先是摇头,然后又点点头,眼神里满是迷茫。
“好像懂了,但好像还有点不太明白……”
“做生意,最忌讳闭门造车。”甄春花指着街道两边的商铺,说道,“你看,不管是大商铺还是小摊贩,能够生存下来就一定有它的过人之处,当然,像刚刚那家醉仙楼,同样也有不可忽视的优点,比如便宜,味道凑合,但是小二态度不好,看人下菜碟,我们这种受了冷落的,自然不会再去。所以,我们要取其Jing华去其糟粕,这样才能更好的打开市场,赢得口碑。”
经过这番点拨,崔不翠恍然大悟,抱着甄春花的胳膊晃了晃,惊喜道:“大当家真聪明!我常听人说,世上才貌双全的人是极少数,约莫是骗人的,明明咱们大当家的就又貌美又聪慧!”
“少拍马屁。”甄春花笑着抽出胳膊,“抓紧时间去别的地方转转。”
“好嘞!”
崔不翠脆生生的应道。
待大当家把酒楼开起来,醉仙楼就等着关门吧!
转了几日,甄春花几乎把城中的大小酒楼和客栈都走了个遍,除了吴记茶庄斜对角的忆江南。
没进成的原因也很离谱,忆江南竟他娘的是会员制!
基本上善阳县的官员宴请、乡绅洽谈都在这里。
坊间传闻,忆江南的菜贵的离谱,但是格外Jing致,换句话说,人吃的不是饭,是格调。
甄春花直呼好家伙,她倒要看看忆江南是何方神圣。
正准备花重金办会员卡时,偶然得知,忆江南的当家掌柜是钱家大少爷,钱聚来。
好奇心瞬间消失殆尽,随便是什么,不去了。
她和钱聚来那短命鬼弟弟生前结过梁子,谁知道钱富贵受了欺负回家会不会哭鼻子。
保险起见,还是少和钱聚来打交道为好。
前期调研做的差不多后,甄春花拟了个方案——
由她口述,狗蛋执笔。
莫师爷曾私下和甄春花说过,狗蛋是块读书的料子,悟性极高。
灵气不灵气的,甄春花不太懂行,毕竟她前世是个如假包换的学渣,但就看狗蛋写的这一手好字,也能隐约明白莫师爷为何赞不绝口。
转眼进了腊月,酒楼试营业的日子越发近了。
狗毛负责伙计们的基本培训,带着熟悉了招待流程和服务态度,崔不翠跟着孙巧香忙前忙后,按照清单去集市采买新鲜食材。
甄春花则没日没夜的在厨房里,研究菜品,琢磨菜单,思索着如何抓住客人的胃。
这是酒楼的立身之本。
甄二下山去给寨里做新衣服时,绕路来看望小侄女。
不看不知道,一看吓一跳,甄春花的黑眼圈挂了老长,可把甄二心疼坏了,特意从山寨里挑了两个厨艺Jing湛的师傅,送来给她打打下手。
一位叫李野草,擅长炖汤,火候把握的刚刚好,汤味鲜美,回香无穷;另一位叫张铁锤,抡起手中的大勺,便可炒的一手好菜 ,色香味俱全。
这可谓是解了燃眉之急。
甄春花不愿意从外面招厨子,既怕菜谱泄漏,也怕不稳定,好不容易培养出来个大厨,转身跑路了,哭都没地方哭。
她一个人是断然忙不过来的。
现在好了,家常小炒菜和汤羹不用她Cao心了。
只需要在创新菜上多下功夫即可 。
到了酒楼开业的前一晚,狗毛在床上辗转反侧,就是睡不着,干脆起身到院子里散心,正巧到打着哈欠的甄春花。
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