挂钩烫皮上糖色，每一步都要全神贯注。

    挂钩是老早就在铁匠铺定好的，烤鸭的炉子就在厨房一角，长长的一条，倒也占不了多大的空!

    里面的柴是枣木柴，后面的柴屋里还有一大堆果木柴，一个月的量是足够了。

    柴是庄青一点一点砍的，他听说苏秋试新菜需要用到这些，打猎时便留意了些，连砍带捡的，几天就弄了满满一驴车给苏秋送来了。

    苏秋正在给炉子预热，想到这儿不禁笑了起来。又忍不住朝门外看，她告诉了庄青今天试菜，让他下午来一趟，怎得还没看见人影？

    让炉子预着热，苏秋开始准备等会吃烤鸭的配菜。

    葱白、黄瓜切成细细的丝，甜面酱前阵子苏秋就开始做了，如今正好可以用。再揉上一块面团，擀成巴掌大小薄薄的圆面皮，一层挨着一层，擀好后上锅蒸，这便是卷烤鸭的饼了。

    其实用芝麻饼或者其他的也是可以的，只她还是喜欢这种最大众的吃法。

    这时旁边的炉子预热的也差不多了，苏秋挂好鸭.子才回来继续忙活。

    接着苏秋开始准备菠萝咕咾rou。她原本没想做这道菜，但张有贵昨日来了店里一趟，第二茬凤梨已经熟了，刘婶那里实在用不了那么多，他便想着问问苏秋有没有什么新鲜法子。

    苏秋自然是有的，便不说做菜，只果酱、罐头、果干都有数十种吃法，但若是让张有贵去做这些，真的做好了还好说，若是做的味不对卖不出去，那真是赔了夫人又折兵了。

    所以她觉得这些都不如自己先把凤梨收了来直接给他钱，张有贵安安心心再养上几茬，手里存些银子，到时再试试她想的法子，就算不成，手里有银子总是不慌的。

    而她要做菜，最经典的便是菠萝咕咾rou了。

    这道菜里的猪rou要选猪颈rou，切成一公分的方块用料腌起来。

    菠萝也削皮切块。杨氏和阿丁在旁边看着觉得自己牙酸的很。

    用这么酸的物什儿做菜，那还能入口吗？

    苏秋不知两人心中疑惑，动作迅速的把旁边腌好的猪rou挂上一层薄薄的生粉，炸至金黄捞出锅。

    锅内留少许油，用葱花姜末爆香，将青红椒、菠萝块放进锅里翻炒，稍稍翻动后将炸好的rou块倒进去。

    不用翻炒太久，只加入调料搅拌，保证菠萝块不会散掉就好。

    将用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水搅拌勾芡，倒入锅中。

    待炒好乘盘，盘内红的黄的绿的煞是好看。

    而这时烤鸭也是烤的金黄油亮，火候正好。苏秋把烤鸭取下来，趁热刷上一层薄薄的香油，既增香味又可去烟灰。

    她抽出自己的刀，正准备片鸭，门口想起脚步，苏秋抬头一看抿嘴笑了，可算是来了。

    第22章 22  送山桃子   都快被晒成黑煤球了……

    庄青上午又进了一趟山，这季节山桃正好长成。他记得苏秋喜欢吃这些个果子，就去摘了些，到家没怎么耽误就赶紧来了。

    苏秋看到庄青进门，笑弯了眼睛：“瞧瞧，真是好运气，刚出锅你就到了，庄大哥，你是不是算着时辰来的？”

    庄青没回答，只看着苏秋笑，然后把手里的布袋递过去：“山桃子熟了，你喜欢吃这个，就给你带了点来。”

    苏秋正准备片鸭的手停了下来，走到庄青面前接过布袋，往里一瞧就瞪大了眼：“哎呀，这么大个儿呢？”

    庄青摸摸耳朵：“可能今年雨水好。”没说这是他专门捡出来的。

    苏秋把布袋放到厨房的小橱柜里，护食儿似的对另外两个人道：“这是我的，你们可不准抢啊！”

    杨氏和阿丁暗自好笑，掌柜的给他们吃大鱼大rou的不心疼，就几个山桃子倒是护得紧。

    阿丁当下说到：“掌柜的，你要是再不去片烤鸭，那山桃子可就不保了啊！”

    苏秋撇他一眼：“嘿~你这小二哥，怎么跟掌柜的说话呢？”

    庄青在旁边听她说着俏皮话，嘴角慢慢勾了起来。

    片鸭倒也是个技术活，要从脖颈部到前胸然后是后背，片下百十来片，那rou片薄薄的带着鸭皮，外面焦酥里面味美，看上一眼就让人联想到那独特的滋味。

    苏秋把偏好的烤鸭端出去放在桌子上。