王诜抿嘴揶揄道:“鲁直,你果然既鲁且直。难怪今日非要在我这园子里焚一次浓梅香,是要讨回一口气来?”
黄庭坚道:“唔,虽然我后来还是弄到了韩魏公的浓梅香方,不过,此刻诸位闻到的这梅香,不算姓韩。我去了一两味,又加了一两味,梅香之前先有桔意,岂非正和如今的节令?”
他说到这里,忽地指着面前的两碟小菜,向王诜赞道:“王公今日招待吾等的美馔,也颇有趣致呐。这猪肚、猪腰和鸡脚掌,吃来竟如老夫所制的香一般,有前、中、后三味,前味甜咸适口,中味清酸似有山楂味,后味略感辛辣。咳,王公,贵府可总算是换了厨子咯。”
都是多年老伙伴,平素亦有宴饮,王诜与黄庭坚的交情,不逊于和苏轼的。
王诜听了黄庭坚那最后一句,不又笑起来:“鲁直,莫非老夫从前请你吃酒,你从未吃饱过?”
不待黄庭坚接话,坐在王诜邻案的遂宁郡王赵佶,忽地露了少年稚气,吸着鼻子道:“姑丈,什么rou,香气这般烈。”
问话间,众人但见,穿着红、黄、青、蓝、金五色襦裙的小婢女,每人手捧一个泛着青竹温润光泽的大箧盘,上覆深碧色的大张荷叶,袅袅婷婷行至宴饮案几旁。
婢子们先端着盘子,依次给主人王诜过目。
王诜此前听高俅大致汇报过沈家的菜单。
他起初听到有猪下水鸡脚爪之类,颇为疑惑,但高俅这个人Jing,提到来的客人,既有黄庭坚、李格非这样的苏门中人,又有苏轼的二公子,而苏轼当年在黄州时恰恰将猪rou做得风味十足,园中宴饮,如悠游郊野,吃些外头饭食行的风味菜,既能换换口味,又是个遥念苏学士的话头,不是更好?
高俅这么一扯白,王诜想想也有道理,待看到今日头几道上来的菜式,猪腰鸡脚都不但卤得入味,而且腰子无筋膜、鸡脚无细骨,吃起来不失斯,还得了黄庭坚的赞许。更有那莴苣蕈子菘白之类的素菜,都分为猪油和豆油不同烹制,显是完全考虑到了晏几道和宇黄中那一老一小两个茹素者。
王诜已然对沈馥之与姚欢的厨艺与心力十分信任,本来都懒得细瞧那竹筐子里头装的rou食蔬菜究竟是个什么做法,唯听到遂宁郡王赵佶那声喝彩,方也发了好奇,打量起筐子里的鸡鱼猪羊来。
王诜尚未看个分明,黄庭坚已发声道:“这些rou蔬里,可是添了大食番客的香料呐?”
第五十八章 闻香大师黄庭坚和咖啡豆
“这位沈二嫂和她的甥女姚大娘子,就是妙成今日宴席的功臣。”
王诜命李氏,将沈馥之和姚欢请过来后,朗声向在座的宾客介绍道。
又侧头对沈、姚二人笑道:“黄鲁直黄公,他是个香痴,头一个嗅出,你们这烤制的鸡子羊rou里,加了西域香料。沈二嫂,还不快将你家烤rou的香料包,拿来给他瞧瞧?”
沈馥之听令,福个礼,正要回身往食车方向走,却听黄庭坚开口道:“沈二嫂留步,这些rou馔里,马芹孜然和多香果胡椒显而易见,其他的,且容老夫猜猜。”
他言罢,举箸夹起已由婢子送到面前的一段烤河鳗。
姚欢见了,暗赞,果然是鉴赏行家。
鸡、羊、猪三种rou,味道都比较浓烈,河鳗则本身就不算水族中的至腥之物,平和冲淡,且鱼rou纤维细腻、易吸收调料的气味,干酸橙等香料对鱼rou的影响,最是明显,好辨别一些。
“香痴”要炫技,众人都来了兴致,盯着黄庭坚。
只有曾纬,留了另一个心思,却往遂宁郡王赵佶面上偷偷瞧去。
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