“顾掌柜果然是人美心善。”安鹿嘿嘿笑道。

    于是，安鹿用了一天时间将她需要的关于酒楼的信息阅读了一次，其中有些不认识的字她连蒙带猜的也就过去了，实在是不懂的就询问顾蘅。这也多亏了顾蘅的细心整理，信息全面且简洁。对上安鹿的疑问也会耐心解答，只是嘴上会嘲讽两句。

    “蘅姐，有没有更多关于粥底火锅推出后酒楼的变化。”一天下来，安鹿也改变了称呼。

    “你这么快就看完了？东家给了你两个月的期限，你也不用如此着急。”

    “我主要是来推广新菜品的，所以我想了解一下客人对他们的接受程度。”

    “你等等。”顾蘅说完离开了一会，接着将最近几日的账册交给了安鹿。

    仔细看后，安鹿发现都是正常的产品周期，不过，起初不知什么原因粥底火锅的销售不高，后来因为布家和皇家包揽了粥底火锅，这也导致其销量下降得十分缓慢。而布家强大的背景也给了安鹿为所欲为的资本。

    “明天我做一道炸酥rou。”安鹿兴致勃勃道，她馋rou很久了。

    “‘炸’是什么烹饪技法，我怎么没有听过。”顾蘅紧皱眉头。

    “呃，到时候蘅解就知道了。不过，我需要充足的油。”安鹿突然想到了一个问题。

    “这个你放心。不过，你需要保证菜的质量。”

    “这个你放心！”安鹿笃定道，她有些庆幸在这个时代已经能从大豆和菜籽中提取油而不是单纯的动物油。

    “你需要什么食材，我明早让后厨准备。”

    “五花rou，淀粉，面粉，酱油，鸡蛋，盐，胡椒粉和少许的酒。”安鹿一口气道。

    “其余的都好说，就是胡椒粉十分昂贵恐无法大量使用。”顾蘅不赞同道。

    安鹿想了想道：“既然如此就准备一些好了，我做两份让蘅姐尝尝其中区别再做定夺。”

    安鹿并不执着于胡椒粉，因为胡椒粉在本朝的价格很高。就连布家酒楼也无法大规模贩卖，以此推论胡椒粉加入饭菜的机会也不多。因此，炸酥rou加不加胡椒粉对味道影响不会很大。

    “好。”顾蘅应承了下来。

    次日一早，安鹿就被顾蘅从被窝中挖起来。

    “蘅姐，不用这么早吧，这才几点啊！”

    “已经卯时三刻了，我还不知道你的菜品相如何，总需要多些时间。”

    “可是，我们不用这么快的推出这些菜吧，总要先预热预热。”安鹿不死心道。

    “什么叫预热，总之这也不早了。”顾蘅不赞同道。

    安鹿只能认命的来到了厨房，见她需要的食材已经准备好，她也不好意思继续躲懒了。

    只见安鹿将猪rou切成半指长的形状，接着用酱油，糖，盐；并且在其中一份加入胡椒粉进行调味。因为担心这里的酒和她惯用的料酒不一样，安鹿有意控制了酒的量。接着，她又加入了葱姜蒜去腥。加入鸡蛋，将面粉与淀粉加入rou条中，继续搅拌到完全均匀。然后她将碗搁置，一边等待调料入味，另一边开始热油。

    顾蘅看她倒油的架势满脸写着不赞同，一旁的厨师几次想要叫停。不过在顾蘅的目光之下都只能收声，心中对安鹿的做法嗤之以鼻。

    待锅底开始冒气泡安鹿立刻让控火的小斯减小火力，分次加入备好的五花rou炸至颜色金黄捞起。等全部炸完后，再次让小斯加火，等待油温升高。再次将rou放入，保证酥rou外酥里嫩。

    “大功告成！”安鹿拍手道。

    闻到那诱人的香味时，原本不满的厨师变得蠢蠢欲动起来，秉承着不吃不好挑刺的心理，在顾蘅的带头下纷纷尝了一口，均是眼前一亮。

    “这就是‘炸’吗？”厨师情不自禁道。

    “加过胡椒粉后味道有些古怪。”顾蘅道。

    “许是你们吃不惯胡椒粉，那便不加。不过，蘅解觉得这菜如何。”安鹿大大咧咧道。

    “我相信光是冲着这闻所未闻的做法就能吸引客人。”

    “蘅解算是说到点子上了，这就是我说的预热。首先我们要让人知道炸酥rou做法的新颖，为菜品预热，这样当它出现才能快速吸引客人。”见顾蘅一副认真听的样子，安鹿感到了无比的自豪，再继续道：

    “就像粥底火锅，一开始因为无人知晓，开店的时候应该还因为吃法问题闹出过不少笑话吧？”安鹿反问。

    “确实如此，如果不是东家势力雄厚，借题发挥者不会少。”顾蘅赞同道。

    “按照你的意思，在推出前进行推广。看你的样子，应该有办法了吧？”顾蘅接着道。

    “试吃，而且还是限时限量的那种。”安鹿贱兮兮道。

    “只有在酒楼内消费高者有这个机会。”

    “我明白你的意思了，今天我会让小二记录他们的消费。等他们尝过后一定会四处宣扬，京城中不缺有钱的主，这样的‘殊荣’相信他们不会吝惜钱财争夺，这样一举两得，既能让酒楼收入增加，也能为炸酥rou打出名声。”