不过古代所用的“酱”是哪种酱呢？

    其实是山楂酱。

    松鼠鳜鱼为酸甜口的菜，所以用山楂酱再合适不过了。只是山楂酱颜色没有番茄酱红艳，久而久之就被放弃。

    但孙宝宝前阵子在空间上山采茶时打了很多山楂，然后熬成山楂酱。

    再加上如今也正是山楂成熟的季节，望天山中各种各样的野果子树多，山楂树自然也不少，所以一直以来，望天村中的人都有秋天到山上摘山楂做成山楂糕的习惯。

    有些小孩不爱吃饭了，或者胃口不好了，就拿块山楂糕来开开胃，酸得人不停地分泌口水，然后胃口大开。

    今年山楂树结了很多果子，去摘的人挺多的，摘完后迅速做成山楂糕，然后家里老人在傍晚太阳下山时，把山楂糕挑到饭店门口卖，孙宝宝瞧着每天都有不少游客买个一两斤带回家。

    别说，虽然这玩意儿价格不低，但因为纯天然，所以还挺多游客买。

    孙宝宝很是惊讶，望天村村民们“见缝插针”的勤劳致富，她真的好敬佩的！

    二雄家的山上就有一大棵，他去摘的时候，孙宝宝为了以后能合情合理的拿出山楂酱，就拜托他帮忙摘了一筐。

    如今用正好可以把山楂酱给用了。

    油炸鳜鱼的香味儿渐渐冒了出来，孙宝宝迅速往一个干净的锅中倒入油，然后下入蒜末炒香，等到蒜味弥漫，蒜末金黄之时，把胡萝卜丁、新鲜虾仁丁、香菇丁以及青豆下入锅中翻炒。

    配菜略炒片刻后，就可以下调料了。

    孙宝宝先把山楂酱用开水调稀了，然后倒入锅中。紧接着加入食盐和白糖，以及十分重要的醋。

    在这里，孙宝宝所用的醋不是一般的白醋。

    她在空间做这道菜之时，发现用苹果醋代替白醋，做出来的松鼠鳜鱼会更加好吃。

    调料全部放好后，等着锅中酱汁大滚，再把水淀粉加入其中勾芡，等出锅前往酱汁中淋上热油搅和匀。

    调料煮完，鳜鱼rou也被炸的金黄酥脆，可以出锅。

    秦惠分别把鱼头和鱼身摆放到鱼盘中，鱼rou刚出锅，身上的油还“滋滋”响呢。

    等秦惠摆完一盘，孙宝宝就舀一勺酱汁浇一盘。

    酱汁浇到鳜鱼的那瞬间，便晓得这道菜为什么叫松鼠鳜鱼了。

    因为滚热的酱汁，遇上刚出锅的炸鱼，两者相触之时，顿时发出“吱吱”的响声！

    秦惠闻着这股酸味儿，口水都在不停地分泌了，夸赞说道：“这味道闻着我都能吃下一碗饭。”

    山楂酱和苹果醋，多开胃啊！

    孙宝宝笑笑，在浇好汁后，还十分有心机的把青豆塞到鱼头的眼睛中，各色配菜点缀在鳜鱼上，十分好看且诱人。

    松鼠鳜鱼就得趁着还在吱吱叫时端到客人桌子上，摆盘好看，酸甜开胃的松鼠鳜鱼一出来，就吸引了不少食客，好些没点的人赶紧点一头。

    林碧舒今天原本是要去茶园体验采茶的，可昨天看到网上骂战后，当即决定改道来到望天村。

    今天恰巧是周末，所以一大家子六个人一起来了。

    老林的妻子是位高中老师，前段时间进修去了，回学校后又比较忙，所以真没来孙家饭店吃过。

    不过老林来了这么多次，经常有打包，她倒也尝过孙家菜的味道，所以对孙家饭店“倾慕已久”。

    菜一道道上桌，林碧舒事先把相机放在她和matt面前。

    回家的这几天，她也没有放下工作，都在拍摄回国volgo，前几天拍过了望天山，拍过了山顶野营，也拍了日出日落，还拍了竹排漂流。

    去茶园呢，也是想拍采茶的视频，可发生了这事儿，还不如趁着这档口，拍个孙家饭店。

    不但因为如今孙家饭店流量大，还因为她想反驳反驳，中餐哪里不好吃啦！

    今日林碧舒请客，总共点了八道菜，其中就有文思豆腐和松鼠鳜鱼。

    这两样菜都是今日刚刚推出上架的。

    松鼠鳜鱼的味道极为吸引人，才上桌，就把所有人馋味勾起来了。

    林碧舒一边对着镜头介绍着这道菜的来历，一边眼疾手快，迅速夹了一块鳜鱼rou。

    这道鳜鱼瞧着不像她在其他地方吃的那么色泽红亮，颜色反而和老式锅包rou的颜色差不多。

    鳜鱼rou极为白嫩，被炸过、裹了汁的地方亮莹莹的，那股酸甜味儿呢，立刻冲到鼻子前。