祖宗们拿刀bi我zuo菜 - 分卷阅读171

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    因为下午闭店,所以今天早上来了很多客人,没一会儿,门口游廊便全部坐满。

    程霖今天也来了,他带着两个助理以及五位美食博主,来到酒仙院。

    “嚯哟,这里真的够漂亮的!”小欢自打进了清城山风景区后,眼睛便看个不停。

    等来到老宅门口,更是被这么大个宅子给惊讶到。

    美食博主糕糕点点头,“还比网上的的相片更好看,而且还有个园子呢,我要是能有个带园林的大宅,下半生便当条咸鱼,再也不工作了。”

    一行人进到酒仙院,来到程霖上次来的那间包厢。

    这个包厢位于高楼上,四周都有窗户,既能眺望远方,看到清城山风景区的美景以及望天村的景色,又能看到老宅中天井院的喧闹和清欢园的一角。

    几人坐下,程霖轻车路熟的开始点菜。

    他在菜单上勾一下:“今日必点是肯定有要有的,今天的今日必点的油辣冬笋尖。”

    小欢立刻便问了,“程总,听说宝宝家每天的今日必点是最好吃的?”

    程霖摇头,“当然不是,今日必点是今天刚上架的菜,有的今日必点上架一天第二天便会下架,有的则会在菜单上挂个几周,所以客人怕以后吃不到,一般都会点这个今日必点菜。”

    小欢“哦”一声,点了点头,接着又说道:“还有还有,网上说宝宝家的广式烧鹅很不错,咱们也点一只吧。”

    “可以。”程霖勾了广式烧鹅,又点了两道菜后,把菜单交给其他人,等全部点完了,按下一旁的按钮,涛子便立刻进来。

    程霖把菜单递给涛子,道:“十二道菜,再来一坛三白酒和杨梅酒。”

    涛子点点头出去。

    小厨房中,孙宝宝正在炒这道油辣冬笋尖。

    孙宝宝最近酷爱用冬笋做各种菜,除了油辣冬笋尖外,还有冬笋炒腊rou,冬笋焖腊鸭,以及著名的腌笃鲜。

    除此之外,包子饺子以及馅饼中,她都有放冬笋进去,可谓是把冬笋用到极致。

    不过她瞧客人还挺爱吃,只要冬笋制作的菜,都能卖个Jing光。

    而这道油辣冬笋尖,其实是前些天一位来自湘西的客人向她推荐的。

    这位客人常年在清城山工作,前几年更是在清城山娶妻生子,如今在清城山买房定居。

    当冬笋上市之时,离乡多年的的游子,便记起了这道家乡菜,想起了这个家乡味。

    其实油辣冬笋尖做法很是简单,先前孙宝宝已经把冬笋给剥完皮,又将冬笋尖给切了下来。

    这会儿,孙宝宝直接将冬笋尖用菜刀拍两下,再切成滚刀块,然后下到沸水锅中焯水,焯熟后捞出沥干水分。

    在焯水的过程中,可以切配菜。

    首先是小米辣,小米辣切圈,姜蒜切片葱白切葱花。

    紧接着往锅中倒入油,油温升至七成热时,将冬笋下入其中,炒至表面焦黄之时,把冬笋盛出来。

    炒过冬笋的油留着,将小米辣等配菜下入热油中,这些配菜的香味儿,立刻被油激发出来,特别是蒜香和小米辣,闻着就让人口中口水不停分泌。

    这些炒香后,孙宝宝又把冬笋尖倒进入,不停地翻炒,把各种香味儿都炒入冬笋中。

    最后往锅中浇入鲜汤,放入食盐、酱油以及辣椒油,翻炒一分钟左右,便可淋上香油出锅装盘。

    油辣冬笋尖这道菜光从字面上就大概能想象出来菜的模样。

    被炒的焦黄冬笋尖外表裹着一层辣油,瞧着红亮红亮的。而小米椒则点缀在冬笋尖中,把整到菜显得更加火辣,更加令人有食欲。

    程霖几人大概在包厢中等了四十多分钟,然后先上来六道菜,紧接着,剩余菜又全部端上桌来。

    几人忍着口水,兴致勃勃拍完照片便立即开动。

    先是色泽红亮诱人的冬笋尖,小欢夹起一块,入口的那一瞬,香辣味立刻蹿上头!

    “哇塞,这个冬笋尖太够味儿!”她咬一口夸赞说道,“而且好脆好嫩,这冬笋中还有些汁水,冬笋本身也超级鲜,跟这香辣组合的特别好。”

    这道菜极为下饭,小欢本身就是个能吃辣的,可这冬笋尖她吃一块,必须得配两勺香糯的白米饭。关键是这辣越吃越上瘾,香辣味刺激得人根本停不下来。

    还没三分钟呢,这道油辣冬笋尖就直接光盘,所有人都忍不住吸气哈气。

    程霖也没吃过瘾,又把涛子给叫进来,加了两盘油辣冬笋尖。

    “觉得太辣的可以吃这道冰糖湘莲,这个甜甜的,特别解辣。”糕糕指着一道由五颜六色的小丁小丸子组成的菜说。

    于是所有人又各盛一碗冰糖湘莲,程霖快速吃一口,这道菜应该是冰镇过,这会儿冰冰凉凉,甜甜润润的,果然超级解辣。


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