“她是不是听到传言了啊。”
“不知道,但她真的会做鱼rou吗?鱼rou那么腥,很难处理。”
“我知道她,住在西城有家早点铺子,那早点做得简直一绝,我恨不得天天在那吃。但她明显只会做早点吧。”
“啊?她那的早点真的这么好吃?地址在哪?我也想尝尝。”
围观的人一边分享地址,一边看苏糖处理鱼rou。
最重要的是,跟之前的比赛一样,大家目光不由自主在苏糖的手上。
好像看她处理鱼rou是一种享受。
苏糖利落清理完鱼鳞,洗干净之后,一刀剁头,直接砍下鱼头放到一边。
这个动作让不少人下意识后退。
苏糖看着个子小小,这个动作真吓人啊!
祁天云跟小皇帝过来,看到的就是这一幕。
祁天云也是无奈,石定跟皇上一定要近距离看苏糖做菜,原本他是可以阻拦的。
但想到苏糖,还是点点头。
于是他们三个就站在了最前面。
后面还有人抱怨,这三人怎么不讲理呢!
他们还不知道,自己抱怨的人可是皇上,侯爷,小将军。
小皇上不好意思笑笑,努力往里面侧侧,好让后面的人看到。
苏糖把鱼头剁掉之后,又洗了一遍鱼,再把鱼对劈成两半,尾巴处却未分开,整条鱼还连在一起。
这个动作结束,苏糖一气呵成,直接去掉完整的鱼骨。
她刚把鱼骨拿出来,周围传来一阵惊呼。
啊???
他们看到了什么!!!
鱼骨头完整地去掉了?
这怎么可以啊。
明明苏糖也没做什么特别的动作,但是鱼骨就是脱落了!
天啊,谁都知道,吃鱼最烦的是什么?
那必然是鱼骨头啊?
可现在呢?
苏糖神情专注,还在继续手上的工作。
这是松鼠桂鱼最重要的一步。
去掉鱼骨的鱼rou变得很软,苏糖从鱼rou内里开始切花刀,就是横切几刀,竖切几刀,看着跟开花了一样。
动作要轻柔,不能把背面的鱼皮弄破,否则一会就不好炸了。
这些动作做完,直接把切好花刀的桂鱼放到白酒里进行腌制,白酒里还放了细纱布包起的香料包。
苏糖一连处理了两条鱼,动作愈发好看,让人眼睛都不舍得眨一下。
一刻钟后,苏糖把白酒里的桂鱼拿出来吸干净,现在的鱼rou已经完全没有腥味,只有鱼rou的鲜嫩。
再把鱼rou表面控干水分,直接放到调好的鸡蛋淀粉里,在里面滚上一圈。确保鱼rou都挂完淀粉。
旁边剁下来的鱼头做了同样的处理。
两条挂好面糊的桂鱼就放到在盘子里,等着排队下油锅。
油锅还没滚的时候,直接炸第一遍,因为苏糖控制的形状好,一条被切开的鱼一下锅,就立刻固定了形状,切好花刀的鱼rou像是真正地开了花,像是小松鼠的身体一样。
金黄色的鸡蛋淀粉让色泽更加好看。
这还没结束,第一遍炸完之后,苏糖把两条鱼进行复炸,这样出来的口感会更加酥脆有口感。
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