听着隔壁的动静，两人心里都有些没底。

    “江氏店里主营的不是面条，真要比面食，我们能赢下来吗？”

    “而且他们人多，光揉面就是个力气活儿，后面会越做越累人的！”

    “这个你俩不用担心，齐景泽说他会Cao作压面机。”

    江霏指了指不远处的齐景泽，这位不知道何时换上了一身厨房制服，已经自觉主动加入团队打下手了。

    她神秘地笑了笑。

    “食堂本来就有大型压面机，利用起来能省下不少力气，而且我们的重点不在面条本身上，还有其他的配菜！”

    在面条的好吃与否上，人们一直都有一种误解，就是机器做的比不上人工做的香。但江霏上次收获的奖励里，恰好就有一份紫色菜谱是涉及到面食的。

    这道菜既好看又好吃，非常适合在这时候拿出来使用，那就是“新疆大盘鸡”！

    大盘鸡是80年代才诞生的地方名菜，一开始只是在卡车司机和旅客之中流行，属于实打实的平民美味。现在这个年头，知道的人还不算很多。

    不过江霏觉得，好吃的东西道理都是一样的。

    大盘鸡里有大块的鸡rou，有辣椒青椒等提鲜的滋味，还有宽大扎实的裤带面，可以蘸着汤汁吃好几轮。可以说不但材料随处可见，而且性价比超级高，大部分人都可以欣赏到其中的一部分。

    安排韩力买来了一小车鸡rou，切块洗净，张珊珊也不含糊地处理起了土豆块。

    江霏自己则打开调料盒，调配起了炒鸡块专用的香料。

    好在这些材料都很常见，食堂的库存里已经足够了。她看了看一个个麻袋，从中挑选了八角、香叶、干线椒，还有大把大把的红花椒。

    在大锅里倒入半桶油，加入大量冰糖，江霏一边计算，一边开始挥舞铲子一样大的锅铲。

    等到糖色已经开始转变，逐步变成甜蜜的焦糖褐色时，再加入香料、葱姜和鸡块爆炒。

    鸡块的香味，一下子就从大锅里面喷薄而出，叫人闻了飞速上头。

    “怪了，不是说做面条么，这怎么炒起鸡块来了？”

    隔壁的李师傅一闻到就打了个喷嚏，奇怪地探头去看。

    他讥讽道：“做不来面条，就想用浇头取胜？哈哈，你以为做浇头只有你会，我就不会？不快点做出面条，你想都别想！”

    江霏根本没听到他说什么，自顾自地在锅里倒入土豆，按照固定的方向慢慢搅动。

    每一块鸡rou和土豆都沾上调味料，颜色变得越来越诱人。

    大盘鸡讲究的是先炒后炖，看颜色变化差不多了，江霏才开始加入凉水，盖上盖子。

    大火飞舞之下，一锅rou汤很快就咕噜噜地开始焖炖了。

    浓郁的香气这时候才从香料里逐渐渗透出来，八角、香叶、花椒，每一种，都在慢慢地改变着鸡rou和土豆，如同春风入夜，悄无声息之中，正酿成一锅极致美味。

    江霏这擦了擦额角的汗珠，喘了口气。

    眼看着青椒切好还需要时间，她先凑到了轰隆作响的压面机旁边，好奇地看向了不锈钢的面斗里面。

    “面团快做好了吗？”

    “这说明书压根就不准，机器老化磨损了，可能会比预期还慢一点点。”

    齐景泽嫌弃地看了看挂钟，又看了看手上的纸张，快速计算出了一个数字。

    “十二分钟后醒面吧，然后再揉五分钟，就可以扯出延展度很好的宽面了。”

    江霏这才发现，这家伙手里拿的东西，正是一份破破烂烂的说明书。

    齐景泽根本不会用压面机！

    江霏倒吸一口气，震惊道：“你完全就是现学现卖的！？”

    第41章 端午之香

    食堂的压面机是老式的那种, 既没有标示，也没有后世的傻瓜式电子Cao作板。齐景泽这样随意Cao作，江霏还是有点半信半疑的。

    刚才齐景泽没说出来, 也许是照顾到张珊珊他们的情绪，不想叫人担心。可这样做出的面团，真能达到她的标准吗？

    没多久, 揉好的面团出锅了，江霏迫不及待地伸手去摸, 惊讶地发现手感上一点儿也不差。

    她先切了一小块面团, 用擀面杖擀成平平的薄片, 双只手再抻着一拉。