汴京美食录 - 分卷阅读62

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    后宫里,官家身边的小黄门艳羡不已:“镇北侯当真是圣眷隆厚,不过是他瞧中的女子,官家就能看他面子上封个乡君。”

    他干爹,身边最得用的李内侍摇摇头:“镇北侯这等身份自然是要娶高门女子的,到时候正妻入门,妾室又是官家亲封的乡君又是镇北侯心爱之人,这家里只怕还有的乱呢!”

    小黄门恍然大悟。

    濮九鸾从大内出来时神色仍旧平静,叫人瞧不出任何端倪。他举目瞧一眼头顶六月苍穹,天空蓝得高远幽深,宫闱内的明黄琉璃瓦在阳光照射下一闪一闪,直晃得人眼睛生疼。

    他回到府里,刚下马,疾风就欢天喜地迎上来:“侯爷,今儿有好吃的。”

    “噢?什么?”濮九鸾一愣。

    徐林近来看疾风很不顺眼:“别乱打岔,没见侯爷正想事呢嘛!”

    疾风涨了俸禄心情大好,自不跟徐林计较,絮絮叨叨跟侯爷念叨:“今儿早晨康娘子便做了花折鹅糕,啧啧啧那香味,我在外头都闻得,口水就滴答滴答出来了,恨不得赶紧吃上,可惜呀,康娘子说要等侯爷来,我们便也不好意思动手,只盼着您来……”

    他喋喋不休,濮九鸾已经走到了西花厅。

    慈姑正在那里候着,见他过来笑着便迎过来:“正说着要开饭你便回来了。”

    她笑容恰似五月蔷薇一架,风吹过便簌簌在风里飘香,叫濮九鸾无端想起儿时在院子里看见昼和序永,蜻蜓低飞,岁月一派宁静。看到她笑得灿烂,濮九鸾心里的Yin霾也尽数散去,他跟着笑了起来:“好啊我去净手。”

    待他再回到桌前慈姑便指给他看:“这些天在你家书房里学了不少古籍里的菜式,便试着做了些,你瞧瞧可还好?”

    桌上摆着大大小小许多盘碟,濮九鸾看正中摆着一盘羊rou,便先夹那羊rou尝尝。

    “这是一道露浆山子羊蒸,前朝古籍里记载过,却没有做法,我是自己想的炮制法子。”挑选上好的山羊子羊,清洗后用孜然胡椒等腌制,而后洗去调料,上锅清蒸,锅里却不是沸水,而是春上酿好的桃花露。待到出锅后切片摆盘即可。

    子羊本就嫩,经过桃花露蒸煮后的子羊更是鲜嫩,放入嘴中便觉绵软细嫩,羊rou被慈姑切成了薄片,几乎称得上是入口即化。其中每一丝羊rou纤维都渗透了桃花露的香气,毫无膻味,满口留香。

    子羊旁边一个盘子里鸭掌一块块摆放成折扇状,鸭蹼相连,瞧着倒还真像扇骨,正中间还有一朵红樱桃充作扇把,上面滴几滴黄色的芥末汁,倒像是有人在扇面上画了一副泼墨山水一样,濮九鸾觉得这道菜意趣盎然,他夹起一筷子尝尝。

    肥厚的鸭掌咬下去软硬适中,再咬下去却发现里头毫无任何骨头,却原来慈姑不知用了什么法子将里头的骨头尽数剔除干净。这样一口咬下去全是厚实的掌rou,着实叫人满足。

    上头的芥末也不多余,不小心吃一口,满口生辣,直刺激得人眼泪都快流出来了,可是搭配肥厚富有韧劲的鸭掌,叫人欲罢不能。

    “这是前朝难得的菜肴,据说当时有位贵人爱吃这道菜,每日厨房里要为他斩杀许多只鸭子,是以我今儿个也斩杀了不少鸭子。”慈姑有些不好意思。

    “无妨。”

    再是一道花折鹅糕,这道糕点做成梅花形状,瞧着便觉玲珑小巧。用筷子夹起一块,酥软的外皮立即在筷子的压力下簌簌掉落糕屑,放进嘴里里头的糕饼登时化作绵软的云朵,在舌尖漂浮,只能闻见隐约的鹅香,却不见丝毫鹅影,原来这道点心用了鹅油,慈姑炼制鹅油时选用了红葱头与白芍,非但除去了可能的膻味,更叫鹅油多了些香草气息,芳香扑鼻。


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